「さやちゃんプロジェクト」では、ミカンを育む三つの太陽で「３」、八幡浜の「８」の語呂合わせで〝さやちゃん〟というキャラクターを設定。八幡浜にまつわるさまざまな情報をさやちゃんが着るワンピースの柄に見立て、参加者が保内地区の歴史や文化などを語り、その一つひとつを布切れに託して、ワンピースを彩った。