県八幡浜支局水産課は５日、同局で「地魚利用研究会」第２回会議を開き、関係者約20人が分科会で試作した加工品を試食し、意見を出し合った。研究会は、市魚市場に水揚げされる魚のうち、利用されず価格が低い魚種を対象に、加工による付加価値をつけ、水産業振興につなげようというもの。今年５月、漁業・市場・加工関係者らを委員に設置し、加工品と練り製品開発の２分科会で試作を重ね、この日、計15品を披露した。

１０月６日午後８時　八幡浜新聞