商品価値が低い未利用魚の中から蒲鉾やジャコ天の原料になるエソを活用して、県立八幡浜高校の商業研究部バーチャルカンパニーＡ★ＫＩＮＤ（アキンド）が学校給食向けに「甘辛揚げ」を考案した。メニューが提供された19日、部員たちが川之石小で児童たちと一緒に舌鼓を打った。
 
6月20日午後11時　八幡浜新聞